寻味顺德不“踩雷”!首批92家金凤凰餐厅获授牌
6月14日,“寻味顺德”认证(金凤凰餐厅)授牌仪式系列活动在勒流街道
2023-06-14(资料图片)
6月14日,“寻味顺德”认证(金凤凰餐厅)授牌仪式系列活动在勒流街道黄连社区举行。活动现场,为首批92家获得认证的餐厅进行授牌,并启动“预制菜”与“风味小吃”两项认证工作,让顺德美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片。
顺德自2014年被联合国教科文组织评为“世界美食之都”之后,顺德美食成了一张闪亮的城市名片,2016年《寻味顺德》纪录片的热播更是在全国掀起了到顺德寻觅美食的热潮。站在新的起点,顺德于2022年12月启动“寻味顺德再出发”系列工程。
“‘寻味顺德·再出发’工程的推出,就是为了统一认识、形成合力,引导顺德美食走规范化、品质化、故事化、仪式感的高质量发展之路。这是顺德美食能否再创辉煌的关键,更是能否通过美食文化推动顺德城市品牌形象塑造的关键。”顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵表示,今天在这里为首批92家“寻味顺德”认证(金凤凰餐厅)授牌,不仅是对518广东美食推介活动的延续,也是对他们长期以来为顺德美食发展作出贡献的肯定,更是为了将他们打造成为“寻味顺德”品牌形象的代言人。
据介绍,“寻味顺德·再出发”工程首先开展了寻味顺德认证(金凤凰餐厅)的认证工作,面向区内注册登记、依法纳税、证照齐全的餐饮企业,围绕其经营环境、服务水平、菜品特色、管理能力、企业文化等内容进行综合评定。经过前期资料审核、专家现场评定、网络投票、征求职能部门意见、名单公示等名单,最终评选出首批92家“寻味顺德认证(金凤凰餐厅)”。
当天活动现场,顺德为首批认证餐厅进行授牌。作为首批认证的餐厅,顺德味可道餐饮管理有限公司总经理何剑生表示,这是对我们餐饮企业的一种肯定,也是一种鞭策。接下来将进一步去提升菜品的质量以及环境服务水平,让慕名而来寻味顺德的市民不“踩雷”。
与此同时,“寻味顺德”认证(预制菜)即将面向社会接受报名。顺德区农业农村局党组成员、副局长李敏莉介绍,届时将以“30%书面资料评选+60%专业现场评审+10%大众网络评选”的形式进行评分,最终将评选出10家“寻味顺德·预制菜认证企业”和20款“寻味顺德·预制菜星级产品”。
实际上,除了经典名菜外,顺德小吃也十分“出圈”,受“吃货”热捧。“寻味顺德”(特色小吃)的认证也即将启动,旨在通过认证一批民间热度高、风味独特、品质稳定、代表顺德小吃技艺水平的特色小吃,推动顺德小吃品牌技艺提升、创新创意与传承发展。
(文章来源:南方都市报)
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